سبد خریدتان در حال حاضر خالی است!
صنایع غذایی
پرکاربردترین فلزات در صنایع غذایی و دارو
اهمیت استفاده از فلزات در بخش های مختلف صنایع غذایی و دارو، از جمله فرآوری، انتقال و بسته بندی بسیار زیاد می‌باشد.
چرا که در صورت رعایت نکردن استانداردهای لازم مواد غذایی و دارویی در تماس مستقیم با فلزاتی قرار می‌گیرند که می توانند برای بدن سمی و به شدت مضر باشند.
از جمله فلزات پرکاربرد در بخش فرآوری مواد غذایی و دارویی، استنلس استیل(فولاد زنگ نزن) می‌باشد.
دلایل استفاده گسترده از تجهیزات با این جنس را در ادامه از آسیا استیل مرور خواهیم کرد.
تمیز کردن استیل زنگ نزن آسان است و باکتری ها به راحتی روی آن پرورش نمی یابد.
به همین دلیل کارگران مواد غذایی قادر به تمیز کردن کامل و کارآمد تجهیزات هستند.
همچنین این ویژگی طول عمر تجهیزات را افزایش می‌دهد.
استحکام و مقاومت به خوردگی این فولاد به نحوی است که آسیب های فیزیکی و شیمیایی تجهیزات حین فعالیت به حداقل می‌رسد.
همچنین مقاومت این فولاد به حرارت و فشار بالا نیز قابل توجه می‌باشد.
از دیگر ویژگی های فولادهای زنگ نزن قابلیت جوشکاری، شکل پذیری مناسب و قابلیت برش زدن می‌باشد که ساخت تجهیزات مختلف را ساده تر می‌کند.
از جمله فولادهای زنگ نزن پرکاربرد در این صنعت استنلس استیل های 304 و 316 می‌باشند.
مقادیر بالای کروم و نیکل در این آلیاژها خواص مورد نظر که مهمترین آن مقاومت به خوردگی می‌باشد را فراهم می‌کند.
همچنین از این فلز در ساخت برخی ظروف و تجهیزات آشپزخانه از جمله:
- سینک ظرف شویی
- بدنه اجاق گاز
- بدنه یخچال
هم استفاده می‌شود.
کاربرد آلومینیوم در صنایع غذایی
از دیگر فلزات پرکاربرد در این صنایع فلز آلومینیوم و آلیاژهای آن می‌باشد.
آلومینیوم فلزی سبک با نقطه ذوب پایین می‌باشد.
به همین دلیل ریخته گری آن از لحاظ مصرف انرژی به صرفه می‌باشد.
همچنین این فلز قابلیت شکل پذیری بالایی دارد که باعث شده کاربردهای گسترده ای داشته باشد.
یکی از مهمترین ویژگیهای آلومینیوم مقاومت به خوردگی آن می‌باشد.
بر خلاف فولاد معمولی آلومینیوم مقاومت مناسبی به خوردگی دارد.
و اگر در شرایط خوردگی قرار بگیرد در سطح آن لایه آلومینا (اکسید آلومینیوم) تشکیل می‌شود که قابلیت غیر فعال شدگی در سطح آن ایجاد می‌کند.
از آلومینیوم در گروه های ریختگی و کارپذیر برای ساخت ظروف مختلفی استفاده می‌شود.
قابلیت ریخته گری مناسب و فرم پذیری آن باعث شده تا از این فلز در ساخت قطعات با اشکال مختلف استفاده شود.
از سایر کاربرد فلزات در صنایع غذایی در بخش بسته بندی می‌باشد.
از جمله فلزات مورد استفاده در این زمینه آلومینیوم می‌باشد که از فویل آن برای ساخت درب بعضی از بسته بندی ها از جمله:
- محفظه قرص
- ظرف ماست
- بسته بندی چیش
- و سته بندی پفک
استفاده می‌شود.
همچنین از ورق آلومنیومی برای ساخت قوطی نوشابه که بسیار پرمصرف می‌باشد استفاده می‌شود.
از این ورق ها همچنین برای ساخت برخی ظروف نگه داری موقت غذا نیز استفاده می‌شود.
از دیگر فلزاتی که در صنعت بسته بندی مواد غذایی کاربرد دارد فولاد قلع اندود می باشد.
این فلز که پایه آن فولاد است و با لایه‌ای از قلع محافظت می‌شود.
در ساخت قوطی های کنسرو در اشکال و ابعاد مختلف استفاده می‌شود.
البته استفاده از ورق قلع اندود برای اینکار روشی خیلی قدیمی می‌باشد.
و در صورت ایجاد خراش در لایه محافظ حین جابجایی، ماده غذایی مسموم می‌شود و برای بدن مشکل آفرین می‌شود.
صنعت ساخت قوطی کنسرو نیز به سمت استفاده از آلومینیوم در حال حرکت است.